Article écrit par le dr.Pavan
La Maison de Santé Pluriprofessionnelle de Bar-sur-Seine a récemment accueilli un atelier convivial et participatif consacré aux salades composées équilibrées. Animé par Louison Charvot, diététicienne-nutritionniste, et Alexandra Guy, infirmière Asalée, cet atelier avait pour objectif de montrer qu’il est possible de préparer des repas à la fois sains, gourmands, variés et rassasiants, avec des ingrédients simples du quotidien.
Au cours de cette rencontre, les participants ont découvert les bases d’une salade complète sur le plan nutritionnel. Ils ont appris à associer intelligemment les différents groupes d’aliments afin de composer un repas équilibré : une belle portion de légumes pour les fibres et les vitamines, une source de protéines (œufs, volaille, poisson, légumineuses ou fromage), des féculents pour apporter de l’énergie durable, ainsi que des matières grasses de qualité, indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.
L’atelier a également permis d’aborder les erreurs les plus fréquentes lors de la préparation des salades composées, comme l’absence de protéines ou de féculents, des assaisonnements trop riches ou, au contraire, des repas insuffisamment nourrissants pouvant entraîner une sensation de faim peu de temps après le repas.
Les échanges ont aussi été l’occasion de partager de nombreuses astuces pour varier les saveurs et éviter la routine : découvrir différentes huiles et vinaigres, utiliser des herbes aromatiques fraîches, intégrer des fruits de saison, des graines ou encore des fruits à coque pour apporter du croquant, des couleurs et une richesse nutritionnelle supplémentaire.
Dans une ambiance chaleureuse et bienveillante, chacun a pu poser ses questions, partager ses habitudes et repartir avec des conseils concrets, faciles à mettre en pratique au quotidien.
Pour prolonger l’expérience à la maison, un livret de recettes de salades composées a été remis à chaque participant. De quoi trouver de nouvelles idées pour préparer des repas équilibrés, savoureux et adaptés à toutes les saisons.
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